Dzukija

Die Besonderheit der Kochkunst der Region Dzukija besteht aus vielen Kartoffeln und Speisen aus zahlreichen, in Wäldern gesammelten Pilzen. Die Einwohner der Dzukija, die in der südöstlichen Region Litauens leben und in ihrer Region seit einer Ewigkeit Buchweizen anbauen, stellen daraus sehr viele Speisen und leckerste Kuchen her, die in der Sprache der Dzukija Babka genannt werden.

Da die Einwohner der Dzukija in einer waldreichen Region leben, sind sie unübertroffene Beeren- und Pilzsammler, und die Hausfrauen der Dzukija sind die klügsten Spezialistinnen in der Zubereitung der Pilze und Beeren. Man scherzt manchmal: Wenn es keine Pilze und Beeren gäbe, wären die Mädchen der Dzukija nackt.“ Es ist deshalb so, weil es schwierig wäre, diese Region ohne ihre klangvollen Lieder, Wälder, Pilze, Beeren und wunderschöne Landschaft zu erkennen. Die Region wird auch etwas hochtrabend die Liederregion genannt.

Das Land der Dzukija ist sandig, die Böden sind steinig, deshalb ist es nicht leicht, hier zu leben, und die Bauernhöfe sind klein. Die Menschen bauten hier seit einer Ewigkeit Kartoffeln, Buchweizen, Roggen und andere Getreidesorten an. Die Ernährung ist einfacher als in den anderen Regionen Litauens. Da es viele Wälder und Gewässer gibt, verwendeten sie für die Speisen viele Pilze und Fisch, viele Milchprodukte und Gemüse, aber weniger Tierprodukte.

http://www.skoniukelias.lt/data/ckfinder/files/Dzukija_de.pdf