Kleinlitauen

In Kleinlitauen sind Speisen wirklich nicht luxuriös, sondern sehr einfach. Die Menschen dieser Region wussten nichts über ausgezeichnete Speisen; das Essen war oft ähnlich: Blättersuppe oder saure Graupen, manchmal eine Gručkos genannte Suppe oder Rote-Bete-Suppe. Man sagt, dieselbe Speise wurde auf den Tisch drei Mal am Tag serviert. Das Hauptessen bestand aus Pellkartoffeln, Rote Bete, Sauerkraut und Soßen mit Hanf oder Schinkenspeck. An Feiertagen aßen sie nicht so einfach und ärmlich; sie probierten Kissel, gefüllten Schweinemagen, Eintopf aus Innereien und zermahlenen Knochen, Kartoffeleintopf, der mit weißen Erbsen zubereitet wurde.

Brot wurde aus Roggen- und Kuchen aus Weizenmehl gebacken. Brot wurde alle vier Wochen gebacken. Sie konnten sehr gut Fleisch zubereiten. Nachdem sie Schafe, Schweine, Gänse geschlachtet hatten, zerlegten sie sie und pökelten alles in einem Bottich, und sie hängten Speck zum Räuchern in den Schornstein. Die Einwohner Kleinlitauens hielten den auf eine Korbweide aufgespießten und über dem Feuer gebratenen Hering für einen Leckerbissen. Und nicht zu vergessen sind süße Speisen – Kissel, Brötchen, Waffeln – und Kaffee.

http://www.skoniukelias.lt/data/ckfinder/files/Mazoji%20Lietuva_de.pdf