Brot ist wie eine lebendige Kreatur: man muss mit ihr kommunizieren, sprechen: „Bist du schon sauer, gehen wir schon in den Ofen?“ Brot ist ein hochgeschätztes Produkt des Kochkunsterbes, das viel tüchtige Arbeit erfordert. Brot mit Speck wurde von den Frauen Kleinlitauens gebacken. In anderen Regionen wurde Brot mit Speckfüllung aus gesammeltem Teig gebacken – das war ein kleiner runder Laib für Kinder.
Mehr über das Objekt finden Sie auf der Projektimplementierungswebsite.
Ein Drittel des Mehls in kochendes Wasser geben und gleichmäßig vermischen, dann abkühlen lassen. Das flüssige Triebmittel hinzufügen, mischen, mit Mehl bestreuen und 10 bis 12 Stunden warmhalten, damit der Teig gehen kann.
Am nächsten Morgen Salz und das restliche Mehl hinzufügen, alles sehr gut durchkneten und gehen lassen. Wenn das Brot aufzugehen beginnt, den Ofen heizen. Wenn der Ofen heiß ist, glühende Kohle und Asche auskehren. Einen Laib formen und den kleingewürfelten gesalzenen Speck in den Teig hineinstecken. Auf einem mit Kohlblättern bedeckten Blech 2 Stunden backen. Den heißen Laib mit kaltem Wasser befeuchten.
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