Die Kleinlitauer aus der Region Preußisch-Litauens begannen vor mehr als einhundert Jahren, Herzpfannkuchen nach dem Beispiel der Deutschen zu backen und nannten sie „Vofeliai“. In schriftlichen Quellen wird behauptet, dass dieses Gericht im Mittelalter im Rheinland entstand, als spezielle Pfannen mit dem herzförmigen Muster, das einer Bienenwabe ähnelte, erschienen. Die Kleinlitauer backten diese Pfannkuchen zur Vesper oder zum Abendessen und servierten sie mit Konfitüre, aßen sie zu Kaffee oder Tee. Jetzt werden diese Pfannkuchen in ganz Litauen gebacken und „Herzpfannkuchen“ genannt.
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Eier schlagen. Mehl, Schmand, Zucker und zerlassene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen.
Eine Pfanne mit Bratfett erhitzen.
Geben Sie einen Esslöffel Teig hinein, den Pfannkuchen braten, bis er schön braun wird. Den fertigen Pfannkuchen mit Vanillezucker schmücken und mit Marmelade abschmecken.
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