Dieser spezifische Käse in Dreieckform ist ein echter Stolz Litauens. Nicht nur die exklusive Form, sondern auch die altertümliche Herstellungsweise machen diesen Käse einzigartig. Bei der Herstellung werden abgekochte Kuhmilch, verschiedene Kräuter und Milchsäuretriebmittel gebraucht, um einen milchsauren Geschmack zu erzielen. Die Käsemasse wird mit den Händen in traditionelle dünne dreieckige Käsesäcke gegeben, gepresst, ein wenig gehalten und herausgenommen, um auf einem Holzbrett abzutrocknen. Die letzte Station dieses Produkts ist die Räucherei – danach gibt es lecker riechenden und „angesengten“ Käse.
Mehr über das Objekt finden Sie auf der Projektimplementierungswebsite.
10 l Milch bis auf 90°C erhitzen. 2 l erwärmte Molke hinzufügen. Der Quark bildet sich auf diese Weise.
Den Quark entrahmen, von einem Schaumlöffel abtropfen lassen und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Dann in einen Käsesack legen und eine halbe Stunde pressen.
Den aus dem Käsesack genommenen Käse mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf einen Grill in der Räucherkammer legen und ungefähr zwei Stunden räuchern. Den Käse aus der Räucherkammer nehmen und abkühlen lassen.
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