Dzūkija

Dzūkijas reģiona kulinārijas specifika – daudz kartupeļu un mežos salasāmo sēņu ēdienu. Dzūki, kas dzīvo Lietuvas dienvidaustrumu reģionā un savā zemē kopš seniem laikiem audzē griķus, no tiem pagatavo ļoti daudz ēdienu, garšīgākos pīrāgus, ko dzūki dēvē par „babka”.

Dzīvojot mežiem bagātākajā novadā, dzūki ir nepārspējami ogotāji un sēņotāji, bet dzūku saimnieces – attapīgākās sēņu un ogu gatavošanas speciālistes. Bieži tiek jokots – ja ne sēnes un ogas, dzūku meitas būtu plikas. Tas ir tāpēc, kas šis novads atpazīstams skanīgo dziesmu, mežu, sēņu, ogu un apbrīnojamo ainavu dēļ. Reģions vēl tiek dēvēts par dziesmu novadu.

Dzūkijas zeme ir smilšaina, lauki akmeņaini, tādēļ šeit nebija viegli dzīvot, saimniecības bija mazas. Cilvēki kopš seniem laikiem audzēja daudz kartupeļu, griķu, rudzu un graudu kultūru. Uzturs pieticīgāks nekā citos Lietuvas apgabalos. Tā kā daudz mežu un ūdeņu, uzturā lietoja daudz sēņu un zivju, piena produktu, dārzeņu, mazāk dzīvnieku izcelsmes produktu.

http://www.skoniukelias.lt/data/ckfinder/files/Dzukija_lv.pdf