Par lietuviešu biezpiena sieru tiek dēvēts nenogatavināts biezpiena siers, ko gatavo pēc senām metodēm, piena savilkšanai fermentu vietā izmantojot tikai pienskābo baktēriju ieraugu. Lietuvā tika izdomāti daudzi biezpiena siera gatavošanas veidi, no tiem populārākie ir divi – no skābā un saldā piena. Lai nospiestu labu, garšīgu sieru, bija nepieciešams talants, bet saimnieci, kam tāds piemita, ļoti cienīja. Siers līdz pat mūsdienām ir saglabājies kā cienasta, auglības simbols, jo joprojām saka: „Sieru gatavoju, ciemiņus gaidu.”
Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē.
Pienu atstāt siltā vietā, lai saskābst. Vājpienā var ieliet paniņas, tad biezpiens būs mīkstāks. Saskābušo pienu sasildīt. Radušās sūkalas noliet.
Izkāst biezpienu, pievienot šķipsniņu sāls, izplaucētas un nosusinātas ķimenes, visu kārtīgi samaisīt un salikt mitrā siera maisā. Sieru nospiest 2-3 stundu garumā.
 |
Financed by the |
© 2017 Visas tiesības aizsargātas. Lietuvas lauku tūrisma asociācija
Pagatavoji ēdienu? Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem