Šis specifiskās trīsstūra formas siers – īsts Lietuvas lepnums. Savdabīgumu sieram piešķir ne tikai tā īpašā forma, bet arī senais gatavošanas veids. Tā gatavošanai tiek izmantots pasterizēts govju piens, dažādi augi un pienskābes ieraugs, kas piešķir pienskābu garšu. Siera masu ar rokām saliek tradicionālos reta auduma trīsstūrveida siera maisos, nospiež un, kad tas ir kādu laiku pastāvējis, izņem, un liek žūt uz koka dēlīša. Pēdējā šī izstrādājuma pietura – kūpinātava, no kurienes siers iznāk garšīgi smaržojošs un „nosauļojies”.
Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē.
10 l piena uzkarsēt līdz 90°C temperatūrai. Pieliet 2 l uzkarsētu sūkalu – šādi izveidosies biezpiens.
Biezpienu izsmelt, notecināt un pievienot tējkaroti sāls. Tad to salikt siera maisā un pusstundu nospiest.
No siera maisa izņemto sieru ierīvēt ar sāli un pipariem. Uzlikt kūpinātavā uz restītēm un kūpināt apmēram 2 stundas. Pēc tam ļaut tam atdzist.
 |
Financed by the |
© 2017 Visas tiesības aizsargātas. Lietuvas lauku tūrisma asociācija
Pagatavoji ēdienu? Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem