Pelmeņus no Melnās jūras ziemeļu piekrastes XIV gs. beigās-XV gs. sākumā uz Lietuvu atveda tatāri un karaīmi. Vārds „koldūnai” (lietuviešu valodā) cēlies no tatāru vārda „kundum”. Tatāru valodā tas apzīmē lielas klimpas, kas pildītas ar ļoti taukainu teļa vai liellopu gaļu, majorānu, sīpolu un melnajiem pipariem. Ar tiem saistīti savdabīgi gatavošanas un ēšanas paradumi. Saka, ka tad, kad meitene spēj pagatavot līdzenus, skaistus pelmeņu locījuma zobiņus, viņa jau var precēties.
Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē.
Pelmeņu gatavošanai izmantot dažāda maluma kviešu miltus. No miltiem, sāls, eļļas, verdoša ūdens samīcīt vidēji cietu mīklu. Apmēram 30 minūtes paturēt to ledusskapī.
Pildījumam: 300 g maltas gaļas, 1 sīpols, ēdamkarote sviesta, pipari. Sīpolus smalki sagriezt un pievienot gaļai, piebērt piparus, sāli, sviestu un samaisīt. Ja gaļa ir liesa, var pievienot speķi.
Mīklu plāni izrullēt un izveidot plāceņus. Uzlikt pildījumu un aizspiest malas.
Gatavos pelmeņus likt verdošā sālsūdenī un vārīt – mazākos, kamēr uzpeld, lielākos – nedaudz ilgāk.
Izvārītos pelmeņus izņemt ar putu karoti un likt šķīvī. Pasniegt ar dradžu, sviesta vai skābā krējuma mērci.
 |
Financed by the |
© 2017 Visas tiesības aizsargātas. Lietuvas lauku tūrisma asociācija
Pagatavoji ēdienu? Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem