Medus rauši – tipisks viduslaiku saldums, kura pagatavošanai izmanto daudz garšvielu. To daudzums un šķirne nosaka medus raušu garšu. Dažreiz medus raušu mīklu fermentē, bet dažreiz svarīgiem pasākumiem mīklu raudzēja vairākus vai pat padsmitus gadus. Medus rauši ir īpaši ar to, ka ilgi nezaudē savu garšu, pat kļūst gardāki. Medus rauši tiek saldināti ar medu, tādēļ tos varēja nogaršot arī vienkāršie Lietuvas iedzīvotāji. To masveida ražošana un patērēšana, kas pārņēma visu kārtu ciemu un pilsētu iedzīvotājus, visvairāk saistāma ar indulgences tradīciju.
Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē.
Paņemt 3 glāzes medus un vārīt, kamēr iegūs brūnganu krāsu. Nocelt no uguns un maisot pievienot 50 g spirta. To darīt uzmanīgi, lai neaizdegtos.
Pievienot pusglāzi izvārītu un smalki sakapātu apelsīna miziņu, pusi tējkarotes krustnagliņu, ingveru, smaržīgos piparus un kanēli. Visu samaisīt, ar karsto medu pārliet 4 vai 5 glāzes rudzu miltu. Samaisīt mīklu un atstāt, lai atdziest.
Medus raušu mīklu rullēt biezā kārtā (aptuveni pirksta biezumā) un izveidot rausīšus.
Salikt ar papīru izklātā cepešpannā un cept 220 grādos 13 minūtes.
Saceptos medus raušus dzesēt metāla kastītē, jo pretējā gadījumā tie zaudēs mitrumu un kļūs cieti kā koks.
 |
Financed by the |
© 2017 Visas tiesības aizsargātas. Lietuvas lauku tūrisma asociācija
Pagatavoji ēdienu? Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem