Lazdiju raj.-Varēnas raj. maršruta garums ir 200 km. Lai apmeklētu visas vietas un nesteidzoties aplūkotu Dienviddzūkiju, ieteicamais maršruta ilgums ir visa diena.
Maršruts „Dienviddzūkijas ogas” aicina apmeklētājus iepazīties ar Dzūkijas kulināro mantojumu. Tradicionālo ēdienu gatavotāji Kapinišķos (Kapiniškiai) piedāvā piedalīties „Dzūku ēdienu degustācijā un izglītojošajā programmā” un tādā veidā iepazīt pašus populārākos dzūku ēdienus.
Pīrāgi (bandos) un klimpas (švilpikai) tiek cepti Šeštoku (Šeštokai) ciemā.
Pēc pusstundas brauciena Meteļu (Meteliai) ciemā tiek zvejotas un kūpinātas zivis.
Kapčjamiestī (Kapčiamiestis) vienkāršu raudzēto maizi cep jau trešā paaudze. Gatavotāji ir pārliecināti, ka garša joprojām nav mainījusies – tāda pati kā senču ceptajai maizei.
Neauglīgās augsnes dēļ Dzūkijā plaši izplatīti griķi. Juta tie gan spriguļus, gan dzirnas redzēja… Šāds, uz senām tradīcijām balstīts, Dienviddzūkijas maršruts atrodas Varēnas apriņķī. Pamerķu (Pamerkiai) ciemā notiek divas izglītojošās programmas: „Dzūku kartupeļu pīrāgi” un „Griķa ceļš un sējas līdz pusdienu galdam”.
Šestoku apvidū dzūku ēdienu receptes ceļo no paaudzes paaudzē. Lai saglabātu kulināro mantojumu, Lazdiju reģionā gatavotājs sertificēja dzūku pīrāgus, klimpas un griķu pīrāgus. Spēcīga nacionāluma izjūta veicina saglabāt dzūku virtuves tradīcijas nākamajām paaudzēm.
Zivis Meteļu ciemā tiek kūpinātas jau kopš seniem laikiem, jo blakus atrodas Dusas, Meteļa un Obelijas ezers. Gatavotāja vectēvs ir bijušais zvejnieks, bet viņa sieva kādreiz bijusi vislabākā zivju kūpinātāja, tāpēc, pateicoties viņiem, arī tagad zivju garša nav mainījusies, jo šīs zināšanas ir nodotas mazdēliem. Dusas ezerā zvejo repšus, bet ik pavasari no Meteļa ezera iztekošajās upēs tiek ķerti migrējošie zuši, ko kūpina alkšņa malkā.
Sertificētais kulinārā mantojuma ēdienu gatavotājs Kapčjamiestī vienkāršo raudzēto rudzu maizi, dzūku griķu pīrāgu, dzūku pīrāgus, klimpas gatavo pēc savas mammas receptēm no senām recepšu grāmatām.
No griķu miltiem kopš seniem laikiem tiek cepts brīnišķīgi smaržojošs un garšīgs griķu pīrāgs. Smilšainajā zemē dzīvojošie dzūki (pieskiniai) bieži ēda šo gardumu. Tas ir viegli pagatavojams ēdiens.
„DZŪKU ĒDIENU DEGUSTĀCIJAS UN IZGLĪTOJOŠĀS PROGRAMMAS”
(kartupeļu pīrāgs, griķu pīrāgs, griķu pankūkas, sēņu zupa, sālīts speķis)
Aktivitātes: iepazīšanās ar dzūku ēdieniem, to vēsture, ēdienu gatavošana (kartupeļu mizošana, rīvēšana), mīklas gatavošana, cepšana, degustācija.
Ilgums: 2 stundas.
Valoda: lietuviešu, krievu, poļu.
Sezona: visa gada garumā.
Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē.
Dzūkijā vissvarīgākais vienmēr ir bijis, ir un būs griķi. Tikai šeit var atrast griķu miltu pīrāgu, ko vecās dzūku sievas dēvēja par „babka”. Pamerķu ciemā simtgadīgi dzūku virtuves noslēpumi ir ne tikai par „babkas”, bet arī kartupeļu pīrāga, ko cep lauku krāsnī, un griķu pankūku gatavošanu. Šie sertificētie kulinārā mantojuma ēdieni ir nogājuši garu ceļu, kamēr tika celti galdā.
IZGLĪTOJOŠĀS PROGRAMMAS: „Dzūku kartupeļu pīrāgi” un „Griķa ceļš no sējas līdz pusdienu galdam”
Aktivitātes: griķu vēstures klausīšanās, cienāšanās ar griķu pīrāgu un tēju. Ja pavasaris – griķu sēšana, ja rudens – pļaušana. Pēc tam kulšana, pēdu siešana, graudu malšana, miltu sijāšana, griķu pankūku mīklas gatavošana, cepšana, degustācija.
Kartupeļu pīrāgu gatavošana. Kartupeļu mizošana, rīvēšana, pīrāga veidošana, pīrāga likšana krāsnī. Degustācija.
Ilgums: no 2-4 stundām (atkarībā no grupas lieluma).
Valoda: lietuviešu, krievu, vācu.
Sezona: visa gada garumā.
Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē.
 |
Financed by the |
© 2017 Visas tiesības aizsargātas. Lietuvas lauku tūrisma asociācija
