Auksztota

Auksztota jest największym regionem na Litwie i zajmuje wschodnią oraz północno-wschodnią część Litwy. Właśnie przyroda Auksztoty z dawien dawna dyktowała nie tylko główne zajęcia oraz rozrywki lokalnych mieszkańców, ale także różnorodność ich potraw. Miłośnicy dziedzictwa kulinarnego powiadają, że mieszkańcy Auksztoty od zawsze jadali to, co zebrali w lasach lub złapali w jeziorach, otaczających zamieszkałe przez nich okolice.

Region etnograficzny zawsze znany był z potraw mącznych, podawanych z różnego rodzaju sosami słodkimi i pikantnymi. Mieszkańcy żadnego innego regionu tak często nie gotowali pierogów, kołdunów, łazanek lub smażyli blinów.

W całej Litwie są znane i lubiane desery Auksztotów – pączki i faworki. Region ten trudno sobie wyobrazić bez piwa. Jego mieszkańcy doskonale przygotowują mięso z kiszoną kapustą. Poza tym Auksztoci niegdyś gotowali barszcz oraz inne szczególnie oryginalne zupy z piwa. Słyną też z produkcji wina jabłkowego lub jagodowego. Gościnni mieszkańcy Auksztoty zawsze zadbają o swego gościa – usmażą blinów, pokroją domowego pieczywa i białego sera z dżemem borówkowym, poczęstuja miodem pitnym, a następnie zaoferują spokojny odpoczynek w zacisznej chatce w otoczeniu lasów.

http://www.skoniukelias.lt/data/ckfinder/files/Aukstaitija_pl_atliktas.pdf