Chleb jest niczym żywe stworzenie: powinno się z nim nawiązać kontakt, rozmawiać: „Czy jesteś już gotowy, czy pójdziesz już do pieca?” Chleb jest jednym z najważniejszych produktów dziedzictwa kulinarnego, do którego przygotowania potrzeba wiele starannej pracy. Chleb z dodatkiem słoninki piekły mieszkanki Małej Litwy. W innych regionach ten rodzaj pieczywa pieczono z resztek ciasta – powstawały małe, okrągłe bochny dla dzieci.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
Jedną trzecią mąki zalać wrzącą wodą i regularnie mieszać aż do wystygnięcia. Dodać rozcieńczony zakwas, wymieszać, sprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce na 10-12 godz. do wyrośnięcia.
Z rana masę posolić, wsypać pozostałą mąkę. Dokładnie ciasto ugnieść i odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto zacznie rosnąć, rozpalić piec. Po nagrzaniu pieca wymieść żar i popiół. Uformować bochenek i wetknąć kawałeczki solonej słoninki. Piec 2 godziny na blasze wyłożonej liśćmi kapusty. Gorący bochenek chleba zwilżyć zimną wodą.
 |
Financed by the |
© 2017 Wszelkie prawa zastrzeżone. Litewskie stowarzyszenie turystyki wiejskiej
Przygotowałeś danie? Dodaj zdjęcie i udostępnij innym