Na kolację wigilijną podawano na różne sposoby przygotowane ryby oraz pokarmy roślinne – grzyby, gotowaną pszenicę, fasolę, kisiel. Prawdopodobnie z tego wywodzi się śledź z borowikami (połączenia dwóch produktów). Ważne, by używać śledzia z głową, ogonem i wszystkimi ościami, które są gwarancją świeżości i dobrego smaku. Oczyszczony śledź kroi się na kawałki. Suszone grzyby należy namoczyć i ugotować. Najważniejszy moment – pachnące, soczyste borowiki kraje się w paski, nie należy ich mleć ze względu na wygląd estetyczny.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
Oczyścić śledź, wyjąć oście. W przypadku mocno słonej śledzi, namoczyć ją w mleku lub wodzie. Pokroić na małe kawałki.
Umyć suszone borowiki i ugotować. Odcedzić, spłukać i zmielić na sitku z dużymi otworami.
Usmażyć na oleju cebulę, dodać zmielone grzyby i czarny pieprz mielony. Masę jeszcze kilka minut dusić, następnie ostudzić.
Na półmisku ułożyć warstwę śledzia, z góry – masę grzybową.
 |
Financed by the |
© 2017 Wszelkie prawa zastrzeżone. Litewskie stowarzyszenie turystyki wiejskiej
Przygotowałeś danie? Dodaj zdjęcie i udostępnij innym