Historycy kulinarni uważają, że kapusta głowiasta przyjechała na Litwę w XIII wieku z Zakonem Krzyżackim. Właśnie kapusta chroniła armię Wielkiego Księstwa Litewskiego przed brakiem żywności i chorobami, szczególnie w zimnej porze roku. W okresach późniejszych kapusta często występowała jako główny składnik wielu potraw, często też królowała na stołach świątecznych. Zupa z kiszonej kapusty z wędzonymi żeberkami stała się już pewnym symbolem w wielu regionach. Do dziś dnia w Dzukii lub na Żmudzi podana na stół weselny zupa z kiszonej kapusty zwiastuje zakończenie weseliska.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
Wędzone żeberka i kiszoną kapustę włożyć do garnka. Gotować około godziny. W przypadku wystąpienia piany, zgarnąć.
Pod koniec gotowania dodać posiekaną cebulę, doprawić pieprzem czarnym, liściem laurowym, tartą marchewkę. Posolić i gotować kolejne 15 minut.
Podawać ze świeżo ugotowanymi ziemniakami.
 |
Financed by the |
© 2017 Wszelkie prawa zastrzeżone. Litewskie stowarzyszenie turystyki wiejskiej
Przygotowałeś danie? Dodaj zdjęcie i udostępnij innym