Przed kilkoma stuleciami Litwini lubili przygotowywać lėveriai, tj. skórę rybną nadziewaną mielonym mięsem, kawiorem, mleczem..., a następnie gotowaną. Jeszcze wcześniej większą sztukę ryby nadziewano mniejszą lub po prostu odpadkami rybnymi. Wyjątkowości potrawa nabierała ze względu na prezentację ryby. Właśnie taka „dama” ułożona na podłużnym talerzu często „królowała” na stole świątecznym, tworząc wspaniały wygląd estetyczny.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
Rybę umyć i oczyścić. Skórkę wokoło głowy nadciąć i ostrożnie ściągnąć.
Farsz: filet z tej samej ryby, w mleku namoczone pieczywo światłe oraz zeszkloną na maśle cebulę. Do masy wbić jajko i dolać mleko. Wszystko dokładnie wymieszać. Farszem napchać skórę ryby i zaszyć.
Blaszkę wyścielić papierem do pieczenia i pomazać masłem. Wyłożyć rybę i piec w temperaturze 150 stopni przez 60 minut. Upieczoną rybę ostudzić i ostrożnie przełożyć na głęboki, podłużny talerz. Ozdobić plastrami cytryny.
 |
Financed by the |
© 2017 Wszelkie prawa zastrzeżone. Litewskie stowarzyszenie turystyki wiejskiej
Przygotowałeś danie? Dodaj zdjęcie i udostępnij innym