Do przygotowania sera suszonego przede wszystkim potrzeba mleka słodkiego, które należy zagotować i dodać mleko zsiadłe. Ser staje się twardy oraz lepki. Ser suszono na parapecie lub w słońcu na półce lub podwieszając w koszu. Wysuszony ser myto, oczyszczano i ponownie suszono. W ten sposób ser stawał się bardzo twardy. Przechowywano go w suchym miejscu na półce przy piecu. Sery suszone szczególnie lubiane były przez dzieci. Jadano je w okresie zimowym, gdy brakło mleka. Przed spożyciem ser podgrzewano w piecu, by można byłoby go pokroić.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
8 l zsiadłego mleka nagrzać do 40 stopni. Następnie dolać 1 litr mleka, nagrzanego do 45 stopni. Po wymieszaniu powstaje twaróg.
Powstały twaróg wyjąc cedzakiem i nieco odsączyć. Wsypać łyżeczkę soli i kminku. Masę przełożyć do gazy, obciążyć czymś ciężkim.
Po 2 godzinach ser zawiesić do wyschnięcia.
 |
Financed by the |
© 2017 Wszelkie prawa zastrzeżone. Litewskie stowarzyszenie turystyki wiejskiej
Przygotowałeś danie? Dodaj zdjęcie i udostępnij innym