Skilandis – jeden z najwcześniej udokumentowanych litewskich produktów spożywczych. Pierwszą wzmiankę o tej wędlinie w kronikach Wielkiego Księstwa Litewskiego odnotowano w 1506 roku.
Skilandis – to kawałki solonej wieprzowiny zapchane do żołądku. Przysmak ten zazwyczaj przechowywano na okres wytężonej pracy latem lub poczęstunek dla gości na różne okazje. Skilandis ma charakterystyczny kwaskawy, pikantny, korzenny, słony smak, który po dojrzeniu i wysuszeniu nabiera specyficznego posmaku oraz aromatu.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
Skilandis można przygotować z małych oraz dużych kawałków krojonego mięsa. Słoninę pokroić w podłużne lub duże czworokątne plastry. Skilandis najlepiej przygotowywać ze średniej wielkości kawałków mięsa.
Mięso doprawić i ugnieść, następnie przełożyć do dokładnie umytego i osolonego pęcherza wieprzowego. Starać się napełnić mocno, by uniknąć pustych przestrzeni. Nakłuć igłą.
zawiązać. Kiełbasę zawiesić. Pozostawić na 4-7 dni (w zależności od wielkości). Następnie wędzić 2-3 tygodnie w zimnym dymie.
 |
Financed by the |
© 2017 Wszelkie prawa zastrzeżone. Litewskie stowarzyszenie turystyki wiejskiej
Przygotowałeś danie? Dodaj zdjęcie i udostępnij innym