Litewski ser twarogowy – to niedojrzewający ser z twarogu, przygotowywany według starej receptury, gdzie mleko jest ukwaszane jedynie kulturami bakterii kwasu mlekowego, a nie za pomocą fermentów. Na Litwie istniało wiele sposób produkcji sera, z których dwa są najpopularniejsze – z mleka zsiadłego lub słodkiego. Do przygotowania dobrego, smacznego sera potrzebny był talent, a gospodyni, która nim dysponowała, była szczególnie szanowana. Do dziś dnia ser jest traktowany jako oznaka serdeczność i gościnności, przecież powiada się „Ser cisnę, na gości czekam”.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
Pozostawić mleko w ciepłym miejscu aż skwaśnieje. Do chudego mleka można wlać maślankę, wówczas twaróg będzie bardziej miękki. Podgrzać zsiadłe mleko. Przelać powstałą serwatkę.
Doprawić solą, wsypać zlany wrzątkiem i osuszony kmin, wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do zwilżonej gazy, obciążyć czymś ciężkim na 2-3 godziny.
 |
Financed by the |
© 2017 Wszelkie prawa zastrzeżone. Litewskie stowarzyszenie turystyki wiejskiej
Przygotowałeś danie? Dodaj zdjęcie i udostępnij innym