cTrasa kulinarna w Auksztocie przebiega przez Onikszty (lit. Anykščiai), rej. uciański (lit. Utena), rej. ignaliński (lit. Ignalina) oraz jezioroski (lit. Zarasai). Zalecany czas trwania trasy – dwa dni.
Trasa rozpoczyna się w Oniksztach, gdzie odbywają się ceremonie picia herbaty. Nigdzie indziej na Litwie nie organizuje się takich ceremonii. Podczas programu edukacyjnego „Ścieżka herbaciana w Oniksztach” ogrzeje się nie tylko ciało, ale również dusza.
Po dotarciu do Uciany musisz znać jedną regułę, gdzie są dęby – tam jest kawa żołędziowa. Pachnąca i wyjątkowa. Całkiem inna, ponieważ – litewska. W ramach programu edukacyjnego można posmakować kawy żołędziowej oraz dowiedzieć się wielu interesujących rzeczy na temat tego napoju.
Ciekawym faktem jest produkt z jabłek powstający w Kuktiškės. Wyjątkowy sposób przygotowania wymaga dużo czasu oraz wysiłku, zanim znajdzie się na stole. Nawet 40 dni potrzeba na przygotowanie sera jabłkowego!
W okolicach Ignaliny o różnorodności potraw decydują okoliczności historyczne, miejsce zamieszkania, styl życia, tradycje, zwyczaje, dialekt itp. Na przykład, we wsi Ginučiai zupę rybną przygotowuję się na od XVII wieku, tj. od czasów królowej Bony. Poznać ówczesną epokę można biorąc udział w programie edukacyjnym „Gotowanie zupy rybnej zgodnie z tradycjami Wschodniej Auksztoty”.
W okolicach Onikszt zebrane zioła, ich mieszanki oraz kawa żołędziowa są certyfikowane jako produkty dziedzictwa narodowego. Posiadają również znak jakości produktu Parku Regionalnego w Oniksztach. Oznacza to, że jego posiadacz działa na obszarze chronionym, a jego działalność nie narusza wartości chronionych, posiada produkty charakterystyczne dla danego regionu etnograficznego. Niedawno rozpoczęto produkcję wyjątkowego produktu – litewskiej kawy z korzeni, żołędzi oraz nasion roślin litewskich.
Degustacja kawy żołędziowej, mieszanek ziołowych oraz herbaty „Ścieżka herbaciana w Oniksztach”
Przebieg zajęć: piknik na świeżym powietrzu (jeśli dopisuje pogoda), ceremonia picia herbaty, opowieści, degustacje, konkursy.
Czas trwania: 1,5 godz.
Zajęcia są prowadzone w języku litewskim, rosyjskim oraz angielskim.
Sezonowość: cały rok.
Program edukacyjny jest organizowany w Oniksztach (lit. Anykščiai).
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
Programy edukacyjne prowadzi zielarka, certyfikowana mistrzyni dziedzictwa narodowego, znawczyni roślin zielarskich i ich produktów, producentka kawy żołędziowej, miłośniczka zbierania roślin zielarskich oraz niesienia pomocy dla innych.
PROGRAM EDUKACYJNY O KAWIE ŻOŁĘDZIOWEJ I ROŚLINACH ZIELARSKICH
Przebieg zajęć: poznanie historii i tradycji picia kawy oraz herbaty, obserwacja procesu produkcji oraz degustacja.
Czas trwania: 1- 1,5 godz.
Zajęcia są prowadzone w języku litewskim.
Sezonowość: cały rok.
Program edukacyjny jest organizowany w Ucianie.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
We wsi Ginučiai zupa rybna oraz wędzona ryba są przygotowywane zgodnie z wielowiekową tradycją rybaków z Wschodniej Auksztoty. Ich producent jest certyfikowany mistrz dziedzictwa narodowego w przygotowywaniu tradycyjnych potraw kuchni litewskiej, a dokładniej w gotowaniu zupy rybnej oraz wędzeniu ryby. Znaczna część przepisu pochodzi z XVII wieku, natomiast przyprawy i tradycje są przywiezione przez królową Bonę.
PROGRAM EDUKACYJNY O ZUPIE RYBNEJ ORAZ WĘDZONEJ RYBIE
Przebieg zajęć: prezentacja Wschodniej Auksztoty od XII wieku, gotowanie zupy rybnej, degustacja przygotowanej zupy oraz wędzonej ryby.
Czas trwania: 1-2 godz., w zależności od liczby gości.
Zajęcia są prowadzone w języku litewskim oraz rosyjskim.
Sezonowość: cały rok.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
Już od trzech stuleci działa młyn wodny, w którym powstaje zaparzany chleb pszenny oraz żytni.
PROGRAMY EDUKACYJNE O CHLEBIE (CHLEB ŻYTNI, CHLEB PSZENNY) I INNYCH PRODUKTACH
Ścieżka chlebna z poczęstunkiem oraz zwiedzaniem młyna. Czas trwania – około 3 godzin.
Program edukacyjny o młynie oraz degustacja produktów. Czas trwania – około 1,5 godziny.
Przebieg zajęć: obserwacja przesiewu zboża, przygotowanie chleba, kaszy i blinów z mąki pszennej.
Degustacja.
Zajęcia są prowadzone w języku litewskim oraz rosyjskim.
Sezonowość: cały rok.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.