Długość trasy przebiegającej przez rejon łoździejski (lit. Lazdijai) oraz wareński (lit. Varėna) wynosi 200 km. Aby zwiedzić wszystkie miejsca oraz napawać się pięknem południowej Dzukii, polecamy poświęcić cały dzień.
Trasa „Jagódki południowej Dzukii” zaprasza wszystkich chętnych poznać dziedzictwo kulinarne Dzukii. Twórcy tradycyjnych potraw w Kapiniškės zapraszają do udziału w programie „Degustacja i edukacja potraw dzukijskich” oraz poznania najpopularniejszych dań tego regionu.
We wsi Šeštokai przygotowuje się banda oraz kopytka smażone.
W odległości pół godziny drogi w kierunku wsi Meteliai zlokalizowana jest miejscowość, słynąca z tradycji rybołówstwa oraz wędzenia ryb.
W Kapčiamiestis tradycyjny chleb na zakwasie wypieka się już od trzech pokoleń. Jak przekonują jego twórcy, smakuje jak ten sprzed kilku stuleci.
Ze względu na nieurodzajne ziemie w Dzukii uprawia się grykę. Cep ona poczuła oraz widziała kamień młyński… Zainspirowana tak głębokimi tradycjami trasa przebiega przez okolice Wareny. We wsi Pamerkiai organizowane są dwa programy edukacyjne: „Ziemniaczana banda z Dzukii” oraz „Droga gryki – od siewu do obiedniego stołu”.
W okolicach Šeštokai przepisy potraw dzukijskich przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Aby zachować dziedzictwo kulinarne w regionie łoździejskim, twórca zadbał o certyfikaty dla takich potraw jak banda, kopytka smażone oraz babka gryczana. Silne poczucie narodowości promuje zachowanie tradycji kulinarnych Dzukii dla przyszłych pokoleń.
We wsi Meteliai ryby wędzi się z dawien dawna ze względu na bliskość jezior Dusia, Metelis oraz Obelija. Dziadek wędzarza był rybakiem, natomiast jego żona była jedną z najlepszych wędzarek. Dzięki wiedzy przekazanej wnukom dzisiejszy smak ryby pozostaje niezmienny. W jeziorze Dusia łowi się sielawę, a każdej wiosny z wypływających jeziora Metelis rzek wyłapywane są wędrujące węgorze, które następnie są wędzone drewnem olchowym.
Certyfikowany twórca dziedzictwa kulinarnego z Kapčiamiestisa przygotowuje tradycyjny chleb żytni, dzukijską babkę gryczaną, dzukijską bandę, kopytka smażone zgodnie z przepisami swojej matki ze starych książek kulinarnych.
Już od dawien dawna z mąki gryczanej wypieka się pachnące oraz pyszne gryczane ciasto. Dzukowie zamieszkujące ziemie piaszczyste często przygotowywali tę potrawę. Jest łatwa w przygotowaniu.
„Degustacja i edukacja potraw dzukijskich”
(banda ziemniaczana, babka gryczana, bliny gryczane, zupa grzybowa, solona słonina)
Przebieg zajęć: prezentacja potraw dzukijskich, ich historii, przygotowanie potraw (obieranie ziemniaków, ścieranie), mieszanie ciasta, pieczenie, degustacja.
Czas trwania: 2 godz.
Zajęcia są prowadzone w języku litewskim, rosyjskim oraz polskim.
Sezonowość: cały rok.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
W Dzukii była, jest i będzie najważniejsza gryka. Jedynie w tym regionie przygotowują ciasto z mąki gryczanej, przez starsze pokolenie nazywane „babką”. We wsi Pamerkiai zachowały się stulecia sięgające tradycje kulinarne – nie tylko babki, ale również pieczonej w wiejskim piecu bandy ziemniaczanej oraz blinów gryczanych. Ww. potrawy dziedzictwa kulinarnego przeszły długą drogę aż trafiły na stół.
PROGRAMY EDUKACYJNE: „Ziemniaczana banda z Dzukii” oraz „Droga gryki – od siewu do obiedniego stołu”
Przebieg zajęć: poznanie historii gryki, poczęstunek składający się z babki gryczanej oraz herbaty. Na wiosnę – siew gryki, na jesień – żniwa. Następnie młócenie, wiązanie snopów, mielenie ziarna, przesiewanie mąki, mieszanie ciasta gryczanego, pieczenie, degustacja.
Przygotowanie bandy ziemniaczanej. Obieranie ziemniaków, ścieranie, formowanie bandy, pieczenie w piecu.
Degustacja.
Czas trwania: 2-4 godz. (zależy od ilości osób)
Zajęcia są prowadzone w języku litewskim, rosyjskim oraz niemieckim.
Sezonowość: cały rok.
Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu.
 |
Financed by the |
© 2017 Wszelkie prawa zastrzeżone. Litewskie stowarzyszenie turystyki wiejskiej
