Šio raugintų kopūstų, troškintų su kiaulės kulniuku („karka“), patiekalo, būdingo Šiaurės Žemaičių regionui, gaminamas trunka ilgai. Kai kurios šeiminkės jį ruošia net kelias dienas. Naudojama kiauliena gali būti šviežia arba rūkyta (ši ilgiau verda). Vienam vidutinio dydžio kulniukui pakanka 3 litrų raugintų kopūstų. Į išvirusios mėsos sultinį suversti kopūstai troškinami ant silpnos ugnies. Geriausia gaminti ant kaimiškos krosnies, pamažu, leidžiant susifermentuoti. Kaip ir raugintų kopūstų sriuba, patiekalas skaniausias kitą dieną. Tai riebus, sotus maistas, tinkantis šaltuoju metų laiku.
Daugiau informacijos apie objektą rasite projekto vykdytojo svetainėje.
Karką sudėkite į puodą su pasūdytu, prieskoniais pagardintu vandeniu ir virkite apie porą valandų.
Patiekalui galite naudoti tiek raugintus, tiek šviežius kopūstus. Jei karką troškinate su raugintais kopūstais, juos sudėkite į puodą , įpilkite aliejaus ir troškinkite. Pagardinkite prieskoniais.
Viską palaikykite kelias valandas, kad atsirastų skysčio (geriausia palikti per naktį), o tada sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir troškinkite. Prieš troškinimo pabaigą įpilkite aliejaus ir dar šiek tiek patroškinkite.
Patiekite su karštomis virtomis bulvėmis.
 |
Finansuojama iš |
© 2017 Visos teisės saugomos. Lietuvos kaimo turizmo asociacija
Pagaminai patiekalą? Įkelk nuotrauką ir pasidalink su kitais