Хлеб точно живое существо: с ним надо общаться, разговаривать: «Ты уже заквасился, пора в печку?». Хлеб является одним из самых дорогих продуктов кулинарного наследия, в который следует вложить немало труда, требующего внимания. Хлеб, заправленный шкварками, выпекали женщины Малой Литвы. В других регионах хлеб с начинкой из шкварок часто пекли из «начерпанного» теста – маленькая круглая буханка, предназначенная для детей.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Треть муки залить кипящей водой и регулярно помешивать, чтобы остыло. Добавить жидкую закваску, перемешать, посыпать мукой и оставить в течение 10-12 ч. в теплом месте, чтобы тесто подошло.
Утром добавить соль, оставшуюся соль, все тщательно перемешать и оставить, чтобы подошло. Когда хлеб начнет подходить, затопить печь. Как только печь будет натоплена, вымести уголь и золу. Сформировать буханку и посыпать кусочками измельченного соленого сала. Выпекать в течение 2 ч. на противне, выстланном листьями капусты. Горячую буханку смочить холодной водой.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими