Этот сыр специфической треугольной формы – настоящая гордость Литвы. Отличительность сыру придает не только его особая форма, но и старинный способ производства. При его приготовлении применяется пастеризованное коровье молоко, разные травы и закваска из молочной кислоты, придающая кисло-молочный вкус. Сырной массой руками наполняют традиционные треугольные сырные мешочки из редкой ткани, сдавливают и, оставив постоять некоторое время, вынимают для обсушки на деревянной лопатке. Последняя остановка этого изделия – коптильня, из которой сыр отправляется вкусно пахнущим и «загорелым».
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
10 л молока нагреть до температуры 90 °C, добавить 2 л нагретой сыворотки – так изготавливается творог.
Творог вынуть, процедить на дуршлаге и добавить чайную ложечку соли. Тогда выложить его в мешочек для сыра, сдавить и оставить на полчаса.
Вынутый из мешочка сыр натереть солью и перцем. Поместить на решетку в коптильне и коптить около 2 часов. Вынув сыр из коптильни, дать сыру остыть.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими