Пиво – слабый натуральный алкогольный напиток. Точные источники об употреблении пива в Литве обнаруживаются с XI в. Наши пивовары, стремившиеся улучшить вкус, добавляли ягоды, фрукты, ароматные травы, а для получения более темного цвета – тертый древесный уголь или жженый сахар. Популярность пива особенно распространилась по всей Литве в XVI в. Наиболее популярным было традиционное деревенское пиво, которое для своих потребностей изготавливали большинство крестьян. За сотни лет процесс приготовления солодового пива мало чем изменился и делится он на два основных этапа – подготовку солода и производство пива.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Пиво варят из воды, солода и хмеля. Перемолотый солод залить водой определенной температуры. Полученная масса должна подняться до определенной степени для того, чтобы крахмал, содержащийся в зерне солода, распался на сахар, необходимый для дрожжей.
Как только пивовар получит требуемый результат, массу перелить в фильтрационную емкость, в которой находятся палочки из древесины черной ольхи, солома, вареный и невареный хмель, а на дне – сеточка.
Через некоторое время фильтрации образуется прозрачная сладкая жидкость – сусло и гуща. Гуща используется в качестве корма для животных, а сусло варится с хмелем.
Как только сусло сварится, охладить его и слить в емкость для ферментации с дрожжами. Ферментация, во время которой дрожжи усваивают сахар, образуя молодое пиво, занимает около 10 суток. Тогда дрожжи отделить, а молодое пиво перелить в емкость, предназначенную для брожения напитка.
Брожение пива происходит в холодном помещении около 3-4 недель. За это время оседают остатки дрожжей и пиво приобретает требуемый вкус.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими