Заварной хлеб широко распространился в первые десятилетия XX в. Наши предки часто употребляли его в семейных обрядах, особенно на свадьбах, во время крещения и на похоронах. Вкус пшеничного хлеба очень нежный, в нем много витаминов. Для заварного хлеба муку смешивали с горячей водой, а тесто ферментировали до 3 дней. Такой хлеб имел кисловато-сладкий вкус и не так быстро черствел. Ферментацию теста осуществляли с помощью кусочка закваски, оставшегося с предыдущей выпечки. Из специй в хлеб добавляли соль и тмин. Буханки делали большими, продолговатыми или круглыми. Выпекали в печи на углях или на хлебной лопатке, выстлав их листьями клена, хрена, аира, капусты или посыпав мукой.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Треть пшеничной муки залить заваренным тмином с солью и сахаром. Добавить закваску и воду. Массу хорошо перемешать и оставить на 1,5 часа, чтобы началось брожение. Потом добавить остальную муку и хорошо замесить тесто. Оставить на 3 часа, чтобы подошло. Формировать буханки и выпекать в печи в течение 2 часов.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими