Пряники – типичная для средневековья сладость, в которой, для того, чтобы сделать ее вкуснее, используют много специй. Их количество и сорт влияют на вкус пряников. Иногда тесто пряников ферментируют, а когда-то на важные торжества тесто квасили несколько лет или даже десятки лет. Пряники отличаются еще и тем, что при длительном хранении не теряют своего вкуса – становятся даже вкуснее. Пряники подслащивают медом, поэтому попробовать их могли и простые жители Литвы. Однако, массовое их производство и потребление, охватившее сельских и городских жителей всех слоев, наиболее связано, как принято считать, с традицией храмового праздника.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Взять 3 стакана меда и кипятить до появления красноватого оттенка. Снять с огня и, помешивая, понемногу ввести 50 г спирта, однако, осторожно, чтобы не загорелось.
Добавить полстакана сваренной мелко порубленной апельсиновой цедры, половину чайной ложечки гвоздики, имбирь, душистый перец, корицу. Все перемешав, горячим медом залить 4 или 5 стаканов ржаной муки. Замесить тесто и оставить, чтобы остыло.
Тесто пряников раскатывать толстым слоем – примерно толщиной с палец – и формировать пряники.
Выложить в форму, выстланную бумагой, и поместить в духовку на 13 минут при температуре 220 градусов.
Испеченные пряники охладить в металлической коробке, иначе они потеряют влагу и станут твердыми, будто из дерева.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими