К ужину на Сочельник подавали блюда из рыбы, приготовленной по-разному, и блюда растительного происхождения – грибы, вареную пшеницу, фасоль, кисель. Наверное, отсюда и появилось объединенное блюдо из двух продуктов – сельдь с боровиками. Важно использовать сельдь с головой, хвостом и всеми косточками, так как это является гарантом свежести и хорошего вкуса. Выпотрошенную сельдь нарезали кусочками. Сушеные грибы обязательно размочить и обварить. Самый важный момент – ароматные, сочные боровики нарезают полосками, для эстетики ни в коем случае не перемалывают.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Разделать сельдь – снять кожу, вынуть косточки. Если сельдь очень соленая, замочите ее в течение 1 часа в молоке или воде. Нарезать небольшими кусочками.
Промыть сушеные боровики и отварить их. Процедить, промыть и перемолоть на крупной мясорубке.
Лук обжарить на масле и, добавив к нему перемолотые боровики, молотый перец, массу еще несколько минут потушить, охладить.
В селедочницу выложить слой сельди, сверху класть массу из боровиков.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими