Первое место среди диких растений по использованию в супах занял бы дикий щавель. Жительницы дзукийских боров варили щавелевый суп на завтрак с ранней весны до середины лета почти каждый день. Жямайтийцы и жители Малой Литвы (летувининкай) первыми стали выращивать щавель в огороде. Суп они называли ругштинине. Его варили с мясом и без него, но основной серьезный ингредиент супа – это ячменная крупа или картофель. Если варили без мяса, то клали вкрутую сваренные яйца и в конце заправляли сметаной.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Куриные косточки сложить в воду и варить вместе с овощами: морковью, луком, листочками петрушки.
Промытый щавель мелко нарезать и тушить в небольшом количестве бульона, добавив ложку масла и соль.
Бульон процедить, добавить тушеный щавель, ложку ячменной крупы и влить молоко.
Отдельно сварить яйца вкрутую, перед едой нарезать, положить в тарелки и на них разливать щавелевый суп.
Подавать с горячим вареным картофелем.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими