Скиландис – один из литовских продуктов питания, документированных ранее всех. В документах Литовского Княжества Великого он впервые был упомянут в 1506 г. Скиландис – это желудок, набитый кусками соленой свинины. Скиландис с давних времен хранили для летней страды, подавали гостям на разные праздники. Для скиландиса характерен кисловатый, острый, пряный, соленый вкус, а также специфический вкус и запах, появляющийся при его хранении и сушке.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Скиландис можно приготовить из мелко и крупно нарезанных кусочков мяса. Сало нарезать продолговатыми или крупными четырехугольными кусочками. Лучше всего готовить скиландис из мясных кусочков средней величины.
Размяв мясо и добавив специи, сложить в хорошо очищенный и немного подсоленный свиной пузырь. Стараться набить плотно, чтобы не осталось пустых промежутков, и проткнуть.
Набив, перевязать и подвесить. Оставить в подвешенном состоянии на 4-7 дней – в зависимости от величины скиландиса. Потом коптить 2-3 недели холодным дымом.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими