Из всех молочных продуктов сыр является непортящимся продолжительнее всех. Он и в наши дни производится из козьего и коровьего молока. В Литве было придумано немало способов его производства. Самыми популярными из них являются два – из скисшего и свежего молока. Второй способ – более поздний, когда цельное сладкое молоко нагревали на слабом огне, а тогда вливали такое же количество простокваши. Стянувшуюся массу вливали в сырный мешочек, сцеживали и сдавливали. Сладкие сыры употребляли в пищу свежими или чуть подсохшими – на более продолжительное хранение они были негодны.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Вскипятить 5 л молока.
Сложить 1 кг протертого творога из кислого молока в горячее, почти кипящее молоко. Непрерывно помешивать нагреваемое молоко до полного створоживания.
Тогда снять кастрюлю с огня, а творог подержать в пахте до тех пор, пока остынет. Остывший творог вынуть из пахты, сложить в смоченный водой мешочек для сыра и спрятать. Сыр употребляется только свежим.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими