Происхождение яблочного сыра берет корни со времен правителей средневековья и дворянских имений. Это потому, что для яблочного сыра надо немало сахара или меда. Мед всегда был и есть достаточно дорогим продуктом. А сахар, до изобретения технологии его производства из сахарной свеклы, также не был дешевым. Наверное, самый древний рецепт яблочного сыра в Литве обнаружим в записной книжке повара имения Радвилай XVII века. Блюдо называется «Сыр из цидоний», но в конце рецепта добавлено, что «… такой же самый сыр можно приготовить и из яблок…».
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Яблоки очистить и нарезать, засыпать сахаром и оставить на 1 или 2 дня, чтобы пустили сок.
Тогда сок слить в кастрюлю и кипятить до тех пор, пока загустеет и в два раза уменьшится в объеме.
Добавить яблоки и кипятить около 1 часа, помешивая, до загустения.
Потом все выложить в смоченный мешочек для сыра, сдавить и подвесить в проветриваемом месте, чтобы подсох. Сыр, вынутый из мешочков, снова подсушить и завернуть в пергаментную бумагу.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими