Литовским творожным сыром называется сырой творожный сыр, приготовленный старинным способом, когда молоко стягивается, при использовании только закваски из бактерий молочной кислоты вместо ферментов. В Литве было придумано немало способов производства творожного сыра. Самыми популярными из них являются два – из кислого и свежего молока. Для того, чтобы спрессовать хороший, вкусный сыр, требовался талант, а хозяюшка, обладающая им, была в большом почете. Сыр и в наши дни является символом угощений, гостеприимства, ведь до сих пор говорят: сыр давлю, гостей жду.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Молоко поставить в теплое место для брожения. В нежирное молоко можно добавить пахту, тогда творог будет более нежным. Скисшее молоко подогреть. Образовавшуюся сыворотку слить.
В творог добавить щепотку соли, заваренный и подсохший тмин, все хорошо размешать и сложить во влажный мешочек для сыра. Сыр сдавить на 2-3 часа.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими