Сведения о вине в Литве из исторических источников достигают времена Витаутаса Великого. По своему географическому положению и климатическим условиям Литва не была пригодной к выращиванию виноградников, поэтому вино импортировали. Начало импорта связана с распространением христианства, так как вино напрямую связано с обрядами католической церкви. Около XVIII в. крестьяне Литвы по своим рецептам квасили вино из ягод морошки и хвойных кустарников, черники или клюквы: выдавливали сок из ягод, сок варили и ферментировали без добавок чего-либо или с добавлением небольшого количества меда.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Ягоды высокого качества собирают целыми и полностью созревшими. Малину растереть или натереть и полученное сусло квасится 3-5 дня. Все это время сусло помешивать по несколько раз в день.
Через 3-5 дня сусло отжать, таким образом отделяя гущу от вина, и оставить вино кваситься на 1-3 месяца.
По завершении процесса квашения вино слить от осадков и оставить для брожения на 6-12 месяца.
После брожения вино профильтровать и разлить в бутыли. Бутыли закрыть натуральными пробками и надеть капсулы. Готовые бутыли поместить на полки в ожидании времени своей реализации.
Виноделие – это творческий процесс, во время которого вино подвергают подслащиванию, купажированию, используется вода, дрожжи, дубовая древесина. Это зависит от целей винодела, смотря какое вино требуется приготовить.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
Вы приготовили блюдо? Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими