Блюда в Малой Литве точно не барские, а очень обыкновенные. Роскошных блюд люди этого края не знали – пища была очень однообразной: суп из зелени или кислая крупа, иногда гручкос (суп) или борщ. Говорят, что то же самое блюдо подавалось на стол три раза в день. Основа еды – неочищенный картофель, свекла, квашеная капуста и пропитка: с коноплей, шкварками. По праздникам ели не так обыденно и скудно, наслаждались киселем, скиландисом (сырокопчёной свининой в свином желудке), кашами, солянкой, которую готовили из белого гороха.
Хлеб пекли из ржи, а помеле (пирог) – из пшеничной муки. Хлеб выпекали каждые четыре недели. Мясо готовить умели очень хорошо. После забоя овец, свиней, гусей, нарезав, солили в бочке, а куски сала развешивали в дымоходе для копчения. Жители Малой Литвы считали деликатесом сельдь, нанизанную на ивовый прутик и запеченную рядом с огнем. Но не забудем и сладких блюд – кисель, булочек, вафли и кофий (кофе) к ним.
http://www.skoniukelias.lt/data/ckfinder/files/Mazoji%20Lietuva_ru.pdf
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
