Продолжительность маршрута, пролегающего через Пренайский – Электренайский – Тракайский районы, составляют 7 ч.
Маршрут «Дзукия» знакомит с кулинарным наследием этнографического региона Дзукии.
Из меда изготавливают мидус. Для него больше всего подходит мед без воска, пчелиного хлеба (перги) или иных примесей. Из качественного меда, собранного пчелами, производят мидус. Здесь организуют эдукационные и дегустационные программы о мидусе.
Литовская нация не жила в изоляции – это отображено и в национальной кулинарии. Немало блюд перенято у соседних народов. Некоторые из них прижились и много где изготавливаются по рецептуре, несколько измененной на свой вкус, и теперь не можем не считать их национальными. Например, картофельный пирог пришел в Литву из немецкой кухни и теперь его пекут по всей Литве. В деревне Йоваришкяй его готовят по особому старинному рецепту – с кусочками копченого мяса. Попытаться испечь и попробовать этот пирог приглашают ведущие эдукационного занятия по копченым мясным изделиям и картофельному пирогу.
Что лучше, чем кибинас? Домашний кибинас! Именно такие готовят женщины караимской национальности в столице кибинаса – Тракай. Наблюдать весь производственный процесс и угоститься можно во время эдукационной программы о кибинасе.
Эдукационная программа «Хлеб насущный» оставит неизгладимое впечатление о важности и святости хлеба.
Мидус готовят с соблюдением старинных производственных традиций путем натуральной ферментации. С самого восстановления производства мидуса было отобрано и усовершенствовано несколько рецептур его производства, поэтому мидус неизмененного состава производится и до сих пор.
ЭДУКАЦИОННЫЕ ПРОГРАММЫ И ДЕГУСТАЦИИ МИДУСА
Деятельность: ознакомление с историей мидуса, с напитками, посудой, производственными помещениями, дегустация.
Продолжительность: 1-1,5 ч.
Языки: литовский, русский и английский.
Сезонность: круглый год.
В эдукационных программах о мидусе и в дегустации принимают участие группы посетителей в количестве не менее 8 лиц возрастом не моложе 20 лет.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
В деревне Жуклияй рождается простой ржаной хлеб на закваске, который выпекает сертифицированная ремесленница, хлебный пекарь, мастер, совсем недавно награжденная как самая лучшая ремесленница Литвы в категории продуктов питания.
Этот хлеб имеет сертификаты кулинарного и национального наследия и признан продуктом регионального парка Аукштадвариса.
ЭДУКАЦИОННАЯ ПРОГРАММА ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА «Хлеб насущный»
Деятельность: приготовление к выпечке хлеба – очистка печи, формирование буханки из хлебного теста, выпечка, ознакомление с хлебными традициями, производством, утварью. Дегустация.
Продолжительность: 1,5 ч.
Языки: литовский, английский, русский.
Сезонность: круглый год.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
Караимка, производитель кибинасов, уроженка Тракай, первую очную ставку с кулинарией имела в детстве, когда под присмотром бабушки она научилась многим секретам кухни. Кибинасы стали ее фирменным блюдом.
ЭДУКАЦИОННАЯ ПРОГРАММА О КИБИНАСАХ
Деятельность: повествование о караимах, традициях, производстве кибинасов. Показ приготовления кибинасов. Дегустация.
Продолжительность: 1 час
Языки: литовский, русский, польский.
Сезонность: круглый год.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
В деревне Йоваришкяй рождаются литовские сертифицированные блюда, а возраст их рецептов насчитывает более 100 лет! Особенно вкусными являются копченые мясные изделия, так как хозяева всегда позаботятся, чтобы мясо к ним поступало только от фермеров деревень Литвы. А картофельные блюда готовятся из собственного выращенного картофеля. Самый вкусный из них – это испеченный картофельный пирог.
ЭДУКАЦИОННОЕ ЗАНЯТИЕ ПО КОПЧЕНЫМ МЯСНЫМ ИЗДЕЛИЯМ И КАРТОФЕЛЬНОМУ ПИРОГУ
Деятельность: ознакомление с историей картофельного пирога и копченых мясных изделий, активное участие в производственном процессе, посещение мясной коптильни (оттуда приносят мясо), дегустация мяса, чистка картофеля и натирание на тёрке, приготовление теста для картофельного пирога, выпечка, дегустация.
Продолжительность - около 1-1,5 ч.
Эдукационные занятия ведутся на русском, английском, литовском языках.
Сезонность: круглый год.
В усадьбе организуются дегустации блюд национального наследия для групп по 20-50 человек.
Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.
 |
Financed by the |
© 2017 Все права сохраняются. Ассоциация сельского туризма Литвы
